丹波篠山に住む友人から枝豆が届きました
1年間のうち、丹波黒豆枝豆を味わえるのは2週間程度にすぎないそうで、
そんな貴重な黒豆を、最高に美味しく味わいたいです。
大袋で3袋
1袋は、生のままを知人数人にお裾分け
日持ちしないので、保存する場合は冷凍保存するようすすめられました
一旦茹でて、冷凍保存します
①先ずは、塩味がつきやすいよう、さやの両端をハサミで切り落としします
（これは根気のいる作業でした）
②次に、荒塩をふってこすり洗いをして産毛をとり、その後、水洗いをします。
③鍋に少なめの水を入れて沸騰させたら、多めの塩を入れ、枝豆を入れて中火で4～5分茹で、冷ましてから冷凍庫へ（直ぐに食べる場合は、7～8分茹でます）
ゆでたてのホクホクした黒豆は、格別です。
なので、冷凍の場合は少し固めにゆで、
食べる際に再度ゆでるか、電子レンジであたためようと思います。